3. Задача. Используя необходимые коэффициенты, определить теоретическую и фактическую энергетическую ценность (в ккал и кДж)завтрака туриста, состоящего из 80г консервов мясных «Говядина тушеная»(содержание белков – 16,8%, жиров – 18,3 %), 100г. отварных макарон (содержание белков – 10,4%, жиров – 1,1 %, углеводов - 69,7 %).  Известно, что при смешанном питании усвояемость белков составляет 84,5%; жиров – 94,0%; углеводов – 95,5%.

Объяснить полученный результат.

3. Задача. Используя необходимые коэффициенты, определить энергетическую ценность (в ккал и кДж) 450г хлеба Столового подового. Известно, что содержание белков -7,1%; углеводов – 44,3%; жиров – 1,2%.

Объяснить полученный результат.

3. Задача. Известно, что при смешанном питании усвояемость белков составляет 84,5%; жиров – 94,0%; углеводов – 95,5%. В 100г сливочного масла содержится (в %%): белков – 1,6; жиров – 72,5; углеводов – 1,9. Используя необходимые коэффициенты, определить теоретическую энергетическую ценность и фактическую энергетическую ценность 350г продукта при смешанном питании (в ккал и кДж).

3. Задача.  Используя необходимые коэффициенты, определить фактическую энергетическую ценность (в ккал и кДж) морского салата при смешанном питании. Известно, что при смешанном питании усвояемость белков составляет 84,5%; жиров – 94,0%; углеводов – 95,5%. Ингредиенты салата следующие: мясо кальмара – 760г (содержание белка – 20,5%, жира – 1,5%); креветки -1,15 кг (содержание белка – 23,5%, жира – 3,1%), мясо скумбрии – 610г (содержание белка – 23%, жира – 20,5%), майонез оливковый – 100г (содержание белка – 3,5%, жира – 68,5%, углеводов – 3,4%).

Объяснить полученный результат.

3. Задача.  Используя необходимые коэффициенты, определить энергетическую ценность (в ккал и кДж) 450г батона нарезного из муки высшего сорта. Известно, что в нем содержание белков – 7,7%; углеводов – 50,0%; жиров – 3,0%.

Объяснить полученный результат.

3. Задача. Используя необходимые коэффициенты, определить теоретическую и фактическую энергетическую ценность (в ккал и кДж) завтрака туриста, состоящего из 150г консервов мясных «Говядина тушеная» (содержание белков – 16,8%, жиров – 18,3 %), 100г. отварных макарон (содержание белков – 10,4%, жиров – 1,1 %, углеводов - 69,7 %).  Известно, что при смешанном питании усвояемость белков составляет 84,5%; жиров – 94,0%; углеводов – 95,5%.

Объяснить полученный результат.

3. Задача.  Используя необходимые коэффициенты, определить энергетическую ценность (в ккал и кДж) 500г сухарей сливочных высшего сорта. Известно, что в содержание белков – 8,5%; углеводов – 66,1%; жиров – 10,8%.

Объяснить полученный результат.

3. Задача.  Используя необходимые коэффициенты, определить фактическую энергетическую ценность (в ккал и кДж) морского салата при смешанном питании. Известно, что при смешанном питании усвояемость белков составляет 84,5%; жиров – 94,0%; углеводов – 95,5%. Ингредиенты  салата следующие: мясо кальмара – 640г (содержание белка – 20%, жира – 1,2%); мясо скумбрии – 430г (содержание белка – 23,4%, жира – 5,8%), масло растительное – 50г (содержание жира – 97%) лук репчатый острых сортов -200г (содержание белка - 2,8%, углеводов – 15,0%).

 Объяснить полученный результат.

3. Задача. Известно, что при смешанном питании усвояемость белков составляет 84,5%; жиров – 94,0%; углеводов – 95,5%. В 100г сливочного масла содержится (в %%): белков – 1,3; жиров – 61,5; углеводов – 1,9. Используя необходимые коэффициенты, определить теоретическую энергетическую ценность и фактическую энергетическую ценность 180г продукта при смешанном питании (в ккал и кДж).

Обоснуйте полученный результат.

3. Задача. Используя необходимые коэффициенты, определить фактическую энергетическую ценность 830г растительного масла при смешанном питании (в ккал и кДж). Известно, что при смешанном питании усвояемость белков составляет 84,5%; жиров – 94,0%; углеводов – 95,5%. Продукт содержит 99,9% жира.

Объяснить полученный результат.

3. Задача. Используя необходимые коэффициенты, определить теоретическую и фактическую энергетическую ценность (в ккал и кДж) салата, состоящего из 300г  свежих томатов (содержание в продукте белков составляет 1,6%, углеводов – 5,1%), 100 г лука репчатого острых сортов (содержание в продукте белков составляет 2,8%, углеводов – 15,0%) и 100г сметаны (белков – 2,6%, жиров – 25,0 %, углеводов – 2,7%) . Известно, что при смешанном питании усвояемость белков составляет 84,5%; жиров – 94,0%; углеводов – 95,5%.

Объяснить полученный результат.

3. Задача. Используя необходимые коэффициенты, определить теоретическую и фактическую энергетическую ценность (в ккал и кДж)250г  первого обеденного блюда быстрого приготовления (супа крупяного с овощами), если содержание в продукте белков составляет 13,5%, жиров – 12,0 %, углеводов – 50,9%. Известно, что при смешанном питании усвояемость белков составляет 84,5%; жиров – 94,0%; углеводов – 95,5%.

Объяснить полученный результат.

3. Задача. Используя необходимые коэффициенты, определить теоретическую и фактическую энергетическую ценность (в ккал и кДж) завтрака студента, состоящего из 100г сосисок молочных (содержание белков – 11,0%, жиров – 23,9 %), 100г. отварных макарон (содержание белков – 10,4%, жиров – 1,1 %, углеводов - 69,7 %), 200г. сладкого йогурта (содержание белков – 5,0%, жиров – 1,5 %, углеводов – 8,5 %).  Известно, что при смешанном питании усвояемость белков составляет 84,5%; жиров – 94,0%; углеводов – 95,5%.

Объяснить полученный результат.

3.Задача. Известно, что при смешанном питании усвояемость белков составляет 84,5%; жиров – 94,0%; углеводов – 95,5%. В 340г майонеза «Оливковый» содержится (в %%): белков – 4,1; жиров – 65; углеводов – 2,7. Используя необходимые коэффициенты, определить теоретическую энергетическую ценность и фактическую энергетическую ценность продукта при смешанном питании (в ккал и кДж).

Обосновать полученный результат.

3. Задача. Используя необходимые коэффициенты, определить теоретическую и фактическую энергетическую ценность завтрака(в ккал и кДж), включающего  бутерброд, состоящий из 100г хлеба (содержание белков – 7,9%, жиров – 1,9 %, углеводов – 37,9%), 10г. икры осетровой паюсной (содержание белков – 36,0 %, жиров – 10,2 %), 5г масла сливочного (содержание белков – 1,0%, жиров – 72,5 %, углеводов – 1,4%) и 200г кофе с сахаром (содержание углеводов – 2,5 %).  Известно, что при смешанном питании усвояемость белков составляет 84,5%; жиров – 94,0%; углеводов – 95,5%.

Объяснить полученный результат.

3. Задача. Используя необходимые коэффициенты, определить теоретическую и фактическую энергетическую ценность (в ккал и кДж) завтрака студента, состоящего из 100г хлеба(содержание белков – 7,9%, жиров – 1,9 %, углеводов – 37,9%), 10г. икры соленой кеты(содержание белков – 31,6 %, жиров – 13,8 %), 5г масла сливочного (содержание белков – 1,0%, жиров – 72,5 %, углеводов – 1,4%), 200г сладкого чая (содержание углеводов – 2,5 %).Известно, что при смешанном питании усвояемость белков составляет 84,5%; жиров – 94,0%; углеводов – 95,5%.

Объяснить полученный результат.

3. Задача. Используя необходимые коэффициенты, рассчитать  теоретическую энергетическую ценность (в ккал и кДж) бутербродов с маслом сливочным Любительским и маслом сливочным бутербродным.  Сравнить полученные результаты. Известно, что в масле сливочном Любительском содержание белков – 0,8%, жиров – 80,0 %, углеводов – 1,1%; в масле сливочном бутербродном: белков – 1,3%, жиров – 61,5 %, углеводов – 1,9%; в хлебе: белков – 7,9%, жиров – 1,9 %, углеводов – 37,9%.  Каждый бутерброд состоит из 100г хлеба и 20г масла.

Объяснить полученный результат.

3. Задача. Используя необходимые коэффициенты, определить теоретическую энергетическую ценность (в ккал и кДж) 50г семги. Известно, что продукт содержит: белков – 22,5%, углеводов – 3,8%, жиров – 12,5%.

Объяснить полученный результат.

3. Задача. Используя необходимые коэффициенты, определить теоретическую энергетическую ценность (в ккал и кДж) полдника, состоящего из 80г  хлопьев кукурузных глазированных сахарной глазурью (содержание в продукте белков составляет 5,19%, жиров – 0,75 %, углеводов – 71,77%) и 250 г киселя плодово-ягодного (содержание в продукте белков составляет 0,3%, углеводов – 90,5%). Известно, что при смешанном питании усвояемость белков составляет 84,5%; жиров – 94,0%; углеводов – 95,5%.

Объяснить полученный результат.

3. Задача. Используя необходимые коэффициенты, определить теоретическую энергетическую ценность (в ккал и кДж) 150г Кефира нежирного. Известно, что продукт содержит: белков – 3,0%, углеводов – 3,8%, жиров – 0,05%.

Объяснить полученный результат.

3. Задача. Используя необходимые коэффициенты, определить теоретическую энергетическую ценность (в ккал и кДж) 450г Ряженки. Известно, что продукт содержит: белков – 3,0%, углеводов – 4,1%, жиров – 6,0%.

Объяснить полученный результат.

3. Задача. Используя необходимые коэффициенты, определить теоретическую энергетическую ценность 350г массы творожной (в ккал и кДж). Известно, что продукт содержит: белков – 7,1%; жиров – 22,5%, углеводов – 27,5%.

Объяснить полученный результат.

3. Задача. Используя необходимые коэффициенты, определить теоретическую и фактическую энергетическую ценность (в ккал и кДж) ужина студента, состоящего из 100г колбасы телячьей (содержание белков – 18,8%, жиров – 28,3 %), 100г. отварных макарон (содержание белков – 10,4%, жиров – 1,1 %, углеводов - 69,7 %),  200г кефира (содержание белков – 2,8%, жиров – 3,2%, углеводов – 4,1 %).  Известно, что при смешанном питании усвояемость белков составляет 84,5%; жиров – 94,0%; углеводов – 95,5%.

Объяснить полученный результат.

3. Задача. Используя необходимые коэффициенты, определить теоретическую энергетическую ценность (в ккал и кДж) 350г свежих шампиньонов. Известно, что продукт содержит: белков – 2,7%, углеводов – 5%, жиров – 0,2%.

Объяснить полученный результат.

3. Задача. Используя необходимые коэффициенты, определить теоретическую энергетическую ценность 1,5л молока коровьего пастеризованного (в ккал и кДж). Известно, что продукт содержит: белков – 2,8%; жиров – 3,2%, углеводов – 4,7%.

Объяснить полученный результат.

3. Задача. Используя необходимые коэффициенты, определить теоретическую и фактическую энергетическую ценность (в ккал и кДж)150г рыбных консервов «Шпроты в масле».  Известно, что при смешанном питании усвояемость белков составляет 84,5%; жиров – 94,0%; углеводов – 95,5%. Продукт состоит из следующих основных ингредиентов: мясо рыбы (содержание белков – 17,4%, жиров – 5,6 %), масло растительное (содержание жиров – 99,9%).

Объяснить полученный результат.